Ett småskaligt gårdsbryggeri där platsen och råvarorna står i centrum.
Bryggeriet ligger mitt i det karga, vackra öländska landskapet. Här ute på alvaret, bland kalksten och lågväxta enbuskar, hittar vi inspirationen till våra öl.
Byggnaden är en blandning av den traditionella röda ladan och modern industri. Precis som vår öl – rotad i tradition men bryggd med modern precision.
Inne i bryggeriet råder en annan ordning. Här lämnar vi inget åt slumpen. Rostfria tankar, klinisk hygien och exakt temperaturstyrning.
Det är här "hantverk" möter "vetenskap". Vi dokumenterar varje steg, från mäskning till tappning, för att garantera att varje batch håller måttet.
Vi tröttnade på att gissa vad som var i flaskan. Därför döljer vi ingenting. Våra recept är open source. Våra processer är öppna. Vi är nördar som talar med andra nördar.
Älskar jäststammar och temperaturkurvor. Ser till att varje batch är perfekt.
Biolog med öga för detaljer. Inget lämnar bryggeriet utan hennes godkännande.
Fixar allt som går sönder och ser till att ölen kommer fram till krogen.